Опубликовано: 16th Окт 2014

Пищевая аллергия набирает масштабы эпидемии

Глобальные исследования говорят о том, что количество людей с пищевой аллергией приближается к эпидемиологическому уровню. По прогнозам врачей, к 2015 году половина россиян будет страдать от аллергии, в т.ч. и пищевой.nПищевая аллергия или непереносимость – это специфическая реакция нашей иммунной системы на аллергены в продуктах питания.nАллергенами в продуктах питания являются те компоненты, которые непосредственно приводят к появлению аллергической реакции. Такими компонентами могут выступать белки, которые имеют достаточную силу «сопротивления» к температуре во время приготовления пищи, желудочной кислоте и кишечным пищеварительным ферментам. В результате аллергенам удается «выжить», пересечь желудочно-кишечный тракт, попасть в кровоток, а уже впоследствии – перейти к органам, вызывая аллергические реакции по всему телу. Механизм пищевой аллергии задействует иммунную систему и наследственность.nЛюди, которые имеют пищевую аллергию, должны правильно определить и предотвратить ее, поскольку, не смотря на легкую форму проявлений, такие реакции могут вызвать разрушительные процессы, а в редких случаях – стать фатальными.nСимптомы и признаки пищевой аллергииnКомплексный процесс пищеварения влияет на сроки, расположение и особенности симптомов аллергической реакции на пищу. Все симптомы пищевой аллергии могут проявиться в течение нескольких минут и до часа приема пищи. Пищевая аллергия может изначально проявляться как зуд во рту и затрудненный процесс глотания и дыхания. Затем, во время переваривания пищи в желудке и кишечнике, могут проявиться такие симптомы, как рвота, диарея и боль в животе. К тому же, желудочно-кишечные симптомы пищевой аллергии очень часто путают с симптомами различных видов пищевой непереносимости.nКак мы упомнили ранее, аллергены поглощаются и попадают в кровоток. Когда они достигают кожи, то возникают сыпь и экзема, а когда они достигают дыхательных путей – появляется астма. Когда аллергены проходят через кровеносные сосуды, может возникать головокружение, слабость, и анафилаксия, которая является падением артериального давления. Анафилактические реакции очень опасны, даже если начинаются они с легких симптомов, таких как покалывание во рту, горле, или дискомфорт в животе. Они могут стать фатальными, если вовремя не начать лечение.nКоротко о пищевой аллергии:n· Пищевая аллергия может проявляться в очень серьезной формеn· Пищевая аллергия отличается от пищевой непереносимости, которая является гораздо более распространенным явлением.n· Более частые типы пищевой аллергии у взрослых отличаются от тех, которые бывают у детейn· Дети могут перерасти пищевую аллергию, а взрослые зачастую нетn· Диагноз пищевой аллергии ставится с подробной историей, дневником диеты пациента, или отменой диетыn· Пищевая аллергия лечится, прежде всего, с помощью диеты.

Проект Новости обо всем и отовсюду 2011 - 2014 год